Ceviche di branzino, ricetta
600 gr di filetti di branzino, 1 finocchio, 2 limoni gialli. 1/2 cedro, aneto, olio extravergine d’oliva, fleur de sel, pepe.
Se vi piace il Ceviche peruviano, adorerete questo ceviche di branzino, una ricetta da chef!
Ricetta
- Affettate il cedro e marinatelo nel succo di limone e un cucchiaio di olio
- Tagliate il finocchio a fette sottili e marinatelo a sua volta in 3 cucchiai di olio e nel succo di limone
- Tagliate il branzino in larghezza a fette di circa 3 mm
- Disponetele in un piatto
- Coprite con il cedro e il finocchio marinati
- Aggiungete sale e pepe e un filo d’olio
- Decorate con l’aneto
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