Cavolfiori gratinati in crema al forno

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Che buoni questi cavolfiori in crema a gratin nel forno! Per un contorno o un piatto unico …davvero unico!

Ricetta

1. Lessate il cavolfiore in acqua salta e lasciandolo ancora duro
2. Scolatele e fatelo a pezzetti
3. Intanto riscaldate il forno a 200°
4. Fate la besciamella, mescolando un cubettone di burro, farina setacciata e latte. Cuocete e quando si addensa (attenzione ad eliminare i grumi) macinate la noce moscata fresca
5. Grattugiate la Gruyere
6. Mettete il bacon a piacere in una pirofila con pochissimo olio per 5 minuti
7. Estraete e fate gli strati sul bacon di besciamella, cavolfiore, Gruyere… besciamella, cavolfiore e Gruyere
8. Infornate per mezz’ora
9. Sfornate e servite!

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