Festa della Mamma, sorprendila con i macarons

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Macarons: Ingredienti

• 5 albumi a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero a velo
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di farina di mandorle
• 50 ml di acqua
• Colorante alimentare

Per la farcitura

• Nutella

Macarons: Preparazione

1. In una ciotola mescolate la farina di mandorle con lo zucchero a velo.
2. In un pentolino riscaldate a fuoco basso l’acqua con lo zucchero semolato. Lo sciroppo deve raggiungere una temperatura di 118°C circa.
3. Montate a neve metà degli albumi e incorporate poco alla volta lo sciroppo.
4. Aggiungete una punta di colorante e continuate a montare sino a quando la meringa non sarà densa e lucida.
5. Alla farina di mandorle aggiungete gli albumi restanti e mescolate bene.
6. Incorporate gli albumi montati a neve e con una spatola mescolate dal basso verso l’alto.
7. Versate il composto nella sac à poche con beccuccio liscio di 8 mm di diametro e formate delle palline.
8. Rivestite una teglia con la carta da forno e fate riposare le palline per 20 minuti.
9. Infornate a 160°C per 10 minuti.
10. Lasciate raffreddare e unite le due meringhe con abbondante Nutella.

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