La caponata di lenticchie, un must della cucina siciliana rivisitato con i legumi
Pochi sanno che, sebbene la caponata dia il meglio di sè se preparata con le melanzane, , in realtà, questa...
Ricette regionali
Spaghetti “sciuè sciuè”, il primo veloce che profuma d’estate
Preparare primi piatti gustosi in breve tempo è un ambizione di molti. Spesso però, la maggior parte delle ricette richiede molto tempo...
L’insalata pantesca, il pranzo perfetto per una gita in barca
L’insalata pantesca, o insalata alla pantesca, è una ricetta siciliana, in particolare dell’isola di Pantelleria da cui prende il nome....
Il pane “cunzato”, il must gastronomico dell’estate siciliana
Oltre al mare cristallino e alle bellezze naturali, tra i motivi validi che spingono siciliani e turisti a recarsi a ...
Pesto alla genovese, i trucchi per un risultato perfetto
Perfetto per preparare ottimi primi piatti, dalle trofie al pesto alle trenette, per arrivare alle lasagne, sono tante le varianti...
Pasta con i tenerumi, in Sicilia una minestra bollente contro il caldo
Sembra un ossimoro mangiare un pasto bollente con il caldo per rinfrescarsi. Eppure, a ben guardare, così strano non è...
Voglia di focaccia fatta in casa: la ricetta originale e le varianti
La focaccia è una ricetta appetitosa che può essere preparata in mille modi, in quanto è una preparazione molto versatile....
“Carbonara Day 2021”: la ricetta del piatto più amato della cucina romana
Della pasta alla carbonara esistono diverse varianti, tutte molto gustose: con pancetta affumicata, con formaggio grana o con l'aggiunta di...
Il menù di San Giuseppe: pasta con le sarde e carciofi con il “tappo d’uovo”
In Sicilia dove le festività rappresentano un inno all'abbondanza di cibo per riscattare simbolicamente una vita di stenti vissuta sino...
La “sfincia” di San Giuseppe, dolce siciliano immancabile il 19 marzo
Se avessimo il privilegio di sbirciare nelle cucine delle donne siciliane, soprattutto nelle case della Sicilia occidentale, nel giorno di San...