Ricette con la frutta fresca: pere al cioccolato

di francesca
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  1. Preparate un caramello mescolando l’acqua, 200 g di zucchero e il vino bianco
  2. Sbucciate le pere lasciando il picciuolo e cuocetele nel caramello a fiamma bassa per 15 minuti
  3. Sciogliete il restante zucchero nel latte tiepido, versate il cacao spolverandolo con un colino e il cioccolato fondente grattugiato; Cuocete finché otterrete una fonduta
  4. Passatevi le pere, ricoprendole totalmente
  5. Ponetele in un piatto da portata
  6. Servitele quando la crema si sarà ben solidificata, formando una delicata crosticina
  7. Decorate con panna montata e una fogliolina di menta

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