Il tempeh è un alimento fermentato a base di soia, originario dell’Indonesia, dove è stato consumato per secoli come una fonte di proteine essenziale. Si distingue per la sua consistenza compatta e il suo sapore caratteristico, leggermente nocciolato, che lo rende un’ottima alternativa alla carne per vegetariani e vegani. A differenza del tofu, che viene […]
Mangiare bene: 10 falsi miti sul cibo da sfatare
L’alimentazione è un argomento complesso e spesso circondato da numerosi miti e credenze popolari. Tuttavia, secondo recenti studi scientifici, alcuni di questi miti potrebbero essere fuorvianti e persino dannosi per la nostra salute. Ecco 10 convinzioni comuni sul cibo che andrebbero riviste.
Il fresco è sempre meglio
Tra le convinzioni più comuni c’è sicuramente l’idea che il cibo fresco sia superiore a quello conservato in scatola. Tuttavia, le scatolette possono essere una soluzione economica altrettanto valida rispetto al cibo fresco per avere frutta e verdura sempre a disposizione. L’importante è fare attenzione ai contenuti di zucchero nei prodotti conservati.
Tutti i grassi sono dannosi
Non tutti i grassi sono nocivi per la nostra salute. Alcuni tipi di grassi come quelli monoinsaturi e polinsaturi presenti nell’olio d’oliva, nell’avocado e nei semi, possono effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus e apportare innumerevoli benefici alla nostra salute.
Frutta e diabete
Spesso la frutta è associata a un’elevata quantità di zuccheri. Alcuni studi indicano, al contrario, che il consumo giornaliero di frutta, come mirtilli, uva e mele, può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Anche per chi ha già il diabete, mangiare frutta intera può aiutare a controllare il livello di zucchero nel sangue.
Il caffè danneggia il fegato
Si tratta di un’idea diffusissima, ma falsa. Al contrario, un moderato consumo di caffè può avere effetti benefici e protettivi per il fegato, grazie alla presenza di antiossidanti.
Latte vegetale vs. latte vaccino
Non è sempre vero che il latte vegetale, come il latte d’avena o di mandorla, sia una scelta migliore rispetto al latte vaccino. Il latte delle mucche contiene più proteine e può essere più nutriente. Inoltre, è importante prestare attenzione al sodio e agli zuccheri aggiunti nei latti vegetali che possono essere dannosi per la salute.
Acqua di rubinetto vs. acqua naturale
L’acqua di rubinetto è spesso considerata meno salutare rispetto all’acqua naturale, ma quello che molti non sanno è che in realtà entrambe sono sottoposte a rigorosi controlli di sicurezza.
Cibi di soia pericolosi
Alcuni studi sugli animali hanno sollevato preoccupazioni sui cibi a base di soia, ma il consumo moderato di tofu, tempeh, edamame, miso e latte di soia può essere sicuro e persino protettivo contro il cancro al seno.
Alimentazione in gravidanza
Durante la gravidanza, è spesso diffusa l’idea che sia necessario mangiare per due, ma si tratta di una credenza popolare. Al contrario è essenziale seguire una dieta sana ed equilibrata, evitando cibi crudi o insaccati che potrebbero causare infezioni. Anche il consumo di alcol dovrebbe essere evitato.
Le patate bianche sono dannose
Nonostante il loro alto indice glicemico, le patate bianche sono una buona fonte di vitamina C, potassio, fibre e altri nutrienti, soprattutto se mangiate con la buccia.
Carne rossa e cancro
Al momento non vi è alcuna evidenza scientifica che la carne rossa non lavorata sia un agente cancerogeno. In quantità moderate e all’interno di una dieta mediterranea, può essere parte di un’alimentazione equilibrata.
In conclusione, è importante essere consapevoli dei miti alimentari e fare riferimento alla ricerca scientifica per prendere decisioni informate sulla nostra dieta. Una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, proteine magre e grassi sani, rimane la migliore scelta per mantenersi in salute.
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