Mini-crepes con ripieno fantasia per antipasti sfiziosi e finger food

1 uovo grande, 6 cucchiai di latte intero, 1/2 tazza di farina, 50 gr di burro fuso, 2 cucchiai di trito di erbe fresche, sale qb, per il ripieno, 1 cucchiaino di burro 1/2 cipolla affettata, 2 strisce pancetta, 4 uova grande, 1 tazza di latte intero, formaggio tipo fontina

Antipasti sfiziosi e finger food? Fate le mini-crepes con ripieno fantasia! Ecco la ricetta e le istruzioni.Ricetta

In un frullatore unite tutti gli ingredienti delle crepes e 1/4 di tazza di acqua
Mettete la pastella in frigorifero per un’ora
Scaldate una piccola padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungete il burro
Versate un cucchiaio di impasto al centro e fate le crepes una per volta
Mettete le crepes in un piatto e fatele raffreddare
Preriscaldare il forno 200°
In una piccola padella soffriggete la cipolla e la pancetta
In una ciotola a parte sbattete le uova con il latte e condite con sale e pepe
Preparate sei pirottini da muffin e posizionate una crepes in ognuno
Versate i composto in ognuna e distribuite il formaggio in modo uniforme
Versate il composto di uova e infornate per 30 minuti
Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.