Cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone
250 g di mascarpone, 250 g di ricotta, 230 g di biscotti tipo Digestive, 100 g di burro, 3 uova, 110 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 10 ml di panna liquida, 150 g di lamponi e/o frutti di bosco.
Ecco la ricetta della cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone, una vera delizia da preparare velocemente!
Ricetta
- Tritate con un frullatore i biscotti ed unite il burro fuso
- Metteteli sulla base di una teglia rotonda da forno e lasciateli raffreddare per almeno 1 ora
- Nel frattempo in una ampia scodella mettete le uova, la panna liquida, la ricotta, il mascarpone e lo zucchero
- Mischiate il tutto e alla fine la bustina di vanillina. Quando la crema sarà ben amalgamata mettetela nella teglia dove avevate messo i biscotti ed informate a 170° per 60 minuti
- Aspettate che si raffreddi. Nel frattempo fate stemperare in un padellino con un po’ di zucchero e acqua i frutti di bosco e/o i lamponi e quando la torta sarà fredda, metteteci sopra i frutti e servite.
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