Crema di zucchine e menta
1 kg di zucchinea pezzi, mezza cipolla media, 2 patate medie, un mazzetto di menta, sale, una lacrima di panna
Faccio bollire le zucchine a pezzi e le patate tagliate in 4 pezzi in acqua salata per 20 minuti unitamente alla cipolla. Alla fine della cottura aggiungo le foglie di menta fresca e con il mixer creo una crema mordida. Aggiungo una lacrima di panna e faccio cuocere ancora 5 minuti. Servo calda il piccole tazze trasparenti decorando con una foglia fresca di menta.
