6 coloratissime ricette con le carote, dall’antipasto al dolce [FOTO]

Sei su Telegram? Ti piacciono le nostre notizie? Segui il canale di DonnaClick! Iscriviti, cliccando qui!

UNISCITI

[dcgallery code=’fotogallery.donnaclick.it_post_355709′]Le carote sono un ingrediente meraviglioso: sempre disponibile, economico, buonissimo sia crudo, sia cotto, si presta per preparare coloratissime ricette con le carote che vanno dall’antipasto al dolce. Scopriamone qualcuna!

[prodotti_amazon]
[amazon] Mulinex tritatutto multifunzione [/amazon]
[amazon] Marsala 1 litro [/amazon]
[amazon] Stampo silicone e acciaio per muffin [/amazon]
[/prodotti_amazon]

Aperitivi di carote: carrot-chips

Ricetta veloce

1. Lavate e asciugate bene 5-6 carote fresche servendovi del pelapatate per fare le chips
2. In una ciotola mescolate 2 cucchiai di farina (anche di riso, se volete) con acqua fredda e sale per ottenere una pastella liquida
3. Portate l’olio di semi di girasole a temperatura di ebollizione
4. Ripassate le chips di carota velocemente nella pastella e dopo averle fatte scolare
5. Tuffatele nell’olio
6. Friggete e scolate prima di servire con sale fino e salsa di yogurt

Contorno di carote saltate al marsala e sesamo

Ingredienti

• 600 g di carote ben fresche, in modo che non sia necessario pelarle e raschiarle
• 6 cucchiai di marsala
• sale
• 50 g di burro
• Semini di sesamo

Ricetta

1. Mondate e lavate le carote e tagliatele a disco di circa 2 mm di spessore
2. Mettetele in una casseruola, unite il marsala e metà del burro, salate, coprite e cuocete su fiamma vivace per un paio di minuti o finchè sentite che il marsala bolle
3. Riducete la fiamma e cuocete a calore moderato per 6 minuti circa o finchè le carote sono tenere ma ancora al dente
4. Nel frattempo mescolate qualche volta le carote e verso la fine della cottura, se rimane ancora liquido sul fondo della casseruola, togliete il coperchio ed eventualmente aumentate un po’ la fiamma
5. Incorporate i semi di sesamo e cuocete per un minuto
6. Togliete dal fuoco, unite il burro rimanente, mescolate per scioglierlo e servite come contorno per pesce o carne.

Zuppa di carote, zenzero e cipolle

Ingredienti

• 600 g di carote
• 5 cucchiai di farina di cocco
• 1/2 radice di zenzero fresco
• 1 lt di brodo vegetale
• un cipollotto
• olio extravergine di oliva.

Ricetta

1. Pelate le carote e tritatele
2. Pelate il cipollotto
3. Sbucciate la radice di zenzero e fatela a pezzi
4. Soffriggete il cipollotto a fette
5. Incorporate le carote, lo zenzero e la farina di cocco
6. Fate tostare a fiamma bassa per 5 minuti
7. Aggiungete via via il brodo e cuocete per un’oretta irrorando lentamente finché gli ingredienti non saranno perfettamente cotti e amalgamati
8. Spegnete e frullate
9. Servite questa zuppa calda calda!

Torta alle carote e fondente

Ingredienti

• 300 g di carote
• 3 uova
• 150 g di mandorle
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina di cocco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 g di cioccolato fondente.

Ricetta

1. Pelate le carote, tritatele al mixer e versatele in una terrina
2. Tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero e unitele alle carote
3. Aggiungete la farina di cocco, le uova e il lievito, amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno
4. Versate in uno stampo da 24 cm di diametro, infornate per 10 minuti a 160°, poi portate la temperatura a 180° e cuocete ancora per 40 minuti
5. Lasciate raffreddare la torta
6. Nel frattempo fondete a bagnomaria il cioccolato e ricopritevi la torta livellandola con cura in superficie
7. Fate rapprendere la glassa e servite la torta decorando a piacere con poca farina di cocco.

Ricetta delle camille (6-7 camille in pirottini piccoli)

Ingredienti

• 200 g di carote
• 180 g di zucchero
• 2 uova
• 5-6 gocce di aroma di vaniglia
• 80 g di farina di mandorle
• 100 g di farina 00
• 100 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito
• 100 g di latte

Ricetta

1. Grattugiate le carote e tritare finemente le mandorle
2. Sbattete le uova con un pizzico di sale e poi aggiungete lo zucchero sempre sbattendo energicamente finchè il composto non diventa spumoso
3. Aggiungete la farina di mandorle, le carote, l’olio di semi, l’aroma alla vaniglia e la farina setacciata
4. Separatamente sciogliete il lievito nel latte, unite al composto e mescolate con cura
5. Mettete il composto nei pirottini (riempendo circa 2/3 del pirottino), infornate a forno caldo a 170° per 25 minuti
6. Sfornate e fate raffreddare
7. Cospargete di zucchero a velo e servite.

Tartare di carote vegana (e non solo per vegani)

Ingredienti

• 6 carote medie
• 2 cucchiaini di senape in salsa
• sale affumicato qb
• succo di 1/2 limone
• olio evo

Ricetta

1. Tagliate le carote a listarelle e sistematele su una leccarda coperta con carta da forno
2. Ungetele con poco di olio evo e spolveratele con il sale affumicato
3. Infornate e cuocere a 160 gradi per una decina di minuti
4. Tritatele grossolanamente e conditele con la senape, il succo di limone e del sale
5. Fate le torrette di tartare e servite con cipollotti affettati e pane caldo.

Leggi anche:

• 4 ricette crudiste per dimagrire
• Centrifugati invernali, ricette per la stagione fredda