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Frittate al forno, le ricette più buone e veloci [FOTO]

Cucina - 28 marzo 2017 Vedi anche: Ricette antipasti, Ricette per menu, Ricette per torte salate, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Tipi di cucina, Trucchi e consigli in cucina

Una menù di frittate al forno: ecco le ricette più buone e veloci come la frittata al forno di zucchine, la frittata al forno semplice, la frittata di spinaci al forno e la frittata di patate al forno.

Le frittate sono una bella invenzione! Le frittate al forno in particolar modo sono un piatto versatile e light, adatto a preparare piatti unici, spuntini, antipasti, pietanze per pic-nic, brunch e buffet. Vediamo le ricette migliori!

Frittata al forno di zucchine

Ingredienti

  • 5 uova
  • 2 zucchine
  • 1/2 cipollotto bianco
  • Sale fino qb
  • Parmigiano grattugiato
  • Pepe nero macinato
  • Prezzemolo tritato
  • Olio extravergine di oliva

Ricetta

  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2. Lavate e affettate le zucchine
  3. In una pentola antiaderente affettate il cipollotto con poco olio e cuocete le zucchine a fiamma bassa per 10 minuti
  4. Fatele raffreddare
  5. In una grossa ciotola sbattete le uova e montatele bene con due pizzichi di sale
  6. Aggiungete il parmigiano e incorporate le zucchine fredde o tiepide
  7. In una teglia da forno mettete un filo d’olio e muovetela in modo che sia unta in ogni angolo, soprattutto ai lati inferiori
  8. Versate le uova e le zucchine e infornate a 180° per mezz’ora
  9. Fate riposare a forno aperto, sfornate e servite.

Ricetta della frittata al forno semplice

Ingredienti

  • 5 uova
  • Sale fino qb
  • Olio extravergine di oliva
  • Foglie di menta fresca

Ricetta

  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2. In una grossa ciotola sbattete le uova e montatele bene con due pizzichi di sale
  3. In una teglia da forno mettete un filo d’olio e muovetela in modo che sia unta in ogni angolo, soprattutto ai lati inferiori
  4. Versate le uova e la menta fatta pezzettini e cuocete a 180° per mezz’ora
  5. Fate riposare a forno aperto, sfornate e servite

Per cucinare la variante della frittata alta al forno dovete sbattere prima di tutto gli albumi con sale fino e montarli a neve. Solo in un secondo momento incorporate i tuorli ben sbattuti e continuate a montare. L’altezza della frittata, comunque, dipende molto dalla grandezza della teglia da forno: più è stretta e più la frittata sarà alta. Ricordatevi che per montare bene le uova esse non devono essere troppo fredde e montano meglio a temperatura ambiente con un po’ di sale. Infine, non lasciate mai che le uova si smontino e continuate a sbatterle leggermente finché non infornate la frittata.

Per fare la ricetta di una frittata al forno senza olio, invece, basterà cuocerla con la carta da forno leggermente bagnata e strizzata.

Frittata di spinaci al forno

Ingredienti

  • 3 uova
  • 500 gr di spinaci
  • Formaggio tipo fontina
  • Sale fino qb
  • Olio extravergine di oliva

Ricetta

  1. Lavate bene gli spinaci e passateli al mixer; se sono surgelati sbollentateli in poca acqua salata e ripassateli in padella con un filo di olio
  2. Preriscaldate il forno a 180°
  3. In una grossa ciotola sbattete le uova e montatele bene con due pizzichi di sale
  4. Tagliuzzate una grossa fetta di fontina o Emmental
  5. Aggiungete gli spinaci tritati e versate il composto in una teglia da forno unta con olio
  6. Cuocete per circa 25 minuti
  7. Cospargete la frittata con il formaggio a cubetti e cuocete per altri 10 minuti
  8. Sfornate e servite.

Leggi: 7 ricette con gli spinaci

 

Frittata di patate al forno

Ingredienti

  • 3-4 uova
  • 2 grosse patate
  • Pangrattato
  • 1/2 cipolla
  • Sale fino qb
  • Olio extravergine di oliva

Ricetta

  1. Lessate le patate e spellatele
  2. Fatele a fette e ripassatele in padella con un filo di olio, il sale e la cipolla a fettine per circa 10 minuti (la cipolla è facoltativa)
  3. In una grossa ciotola sbattete le uova e montatele bene con due pizzichi di sale
  4. Preriscaldate il forno a 200° e oliate bene una teglia da forno
  5. Aggiungete le patate con le cipolle raffreddare alle uova sbattute e versate il composto in teglia
  6. Spolverate di pangrattato e cuocete per circa 30 minuti
  7. Sfornate e servite.

Leggi: Tortilla spagnola con patate

Varianti e consigli:

Tutte le ricette delle frittate al forno qui viste possono essere realizzate anche senza olio, usando la carta da forno. Potete aggiungere ingredienti a piacere come il pepe macinato, basilico, prezzemolo, altre verdure. La cosa importante è fare molta attenzione a non far bruciare la frittata, per cui se decidete di cuocerla con l’olio, ungete bene i bordi della teglia. Altra accortezza da avere è che le verdure siano sempre ben scolate dalla loro acqua.

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