Sebbene in tempi antichi fosse una delle “pietanze” principali della quotidiana alimentazione, il farro è via via scomparso dalle tavole per ri-diventare, oggi, oggetto di stusio a causa delle sue molte proprità benefiche: Scopriamo a che cosa fa così bene questo cereale integrale.
Intestino
Oltre al suo sapore robusto e gustoso che lo rende unico nella preparazione di tanti piatto, il farro esplica una funzione di protezione intestinale. Diminuendo il tempo di transito del cibo nell’intestino, il farro non solo abbassa il rischio di problemi al colon, ma anche il rischio di emorroidi e stitichezza. Le fibre di questo cereale sono, inoltre, cibo sano per quei batteri “amici” che sostano nell’intestino crasso. Questi ultimi fermentando, producono un acido grasso chiamato acido butirrico che aiuta a mantenere un colon sano.
Colesterolo
Il farro aiuta ad abbassare il colesterolo poiché si legai agli acidi biliari, utilizzati per digerire i grassi. Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition suggerisce che fibra di farro ha molteplici effetti benefici sul colesterolo…
Cuore sano
…di conseguenza aiuta a mantenere un cuore sano. Uno studio pubblicato su Archives of Internal Medicine conferma che mangiare cibi ricchi di fibre, come il farro aiuta a prevenire le malattie cardiache. Quasi 10.000 adulti hanno partecipato a questo studio e sono stati seguiti per 19 anni. Le persone che mangiavano più fibre, 21 grammi al giorno, avevano il 12% in meno di malattie coronariche e l’11% in meno di malattie cardiovascolari, rispetto a quelli che mangiavano meno fibra avvero 5 grammi al giorno.
Prevenzione contro l’arteriosclerosi
Il farro è una buona fonte di niacina, una vitamina che prevede numerose azioni di protezione contro i fattori di rischio cardiovascolare. La niacina aiuta a prevenire i radicali liberi da ossidanti LDL, potenzialmente dannosi per le pareti dei vasi sanguigni.
Benefici in post-menopausa
Mangiare una porzione di cereali integrali, come il farro e l’orzo, almeno 6 volte a settimana, è una buona idea, soprattutto per le donne in post-menopausa con colesterolo alto, pressione alta o altri segni di malattia cardiovascolare.
Prevenzione del cancro al seno
Fibra di cereali integrali e frutta hanno un potere preventivo contro il cancro al seno. Una dieta ricca di fibre, frutta e verdura offre una protezione significativa contro il cancro al seno per le donne in pre-menopausa. Gli studi hanno dimostrato che le donne in pre-menopausa che mangiano più fibre (30 grammi al giorno) dimezzano il rischio di sviluppare il cancro al seno.
Controllore della fame
Infine il farro aiuta a mantenere un senso di sazietà e grazie al suo basso contenuto glicemico è decisamente ipocalorico. Consigliato nelle diete è davvero ideale per prevenire tanti disturbi e mangiare sano.
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