La fase d’attacco deve durare dai 3 ai 5 giorni con picchi di 10 giorni se si devono perdere molti chili. In ogni caso, essa prevede il consumo unico di proteine Pure. Ecco le ricette per questa fase da inserire nel menù settimanale Dukan per tutte le fasi.
Tortini di cavolfiori
Ingredienti
1 cavolfiore tagliato a pezzi
Farina di mandorle 1/2 tazza
1 uovo grande sbattuto
4-5 foglie di insalata verde
2 cucchiai di succo di limone fresco
Preparazione
Cuocere a vapore il cavolfiore per 10 – 15 minuti.
Trasferire in una grande ciotola, schiacciare e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Mescolare la farina e le uova, condire con sale e pepe e mettere in frigo per 15 minuti.
Dopo, creare 4 palline e appiattirle in tortini, per un totale di 12 – 14 pezzi.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuocete le polpette fino a doratura, circa 4 minuti per lato. Servire con l’insalata verde condita con il succo di limone.
Tasche di pollo gustose
4 – 5 pomodori secchi, confezionati senza olio, tritati finemente
Mezzo scalogno tritato
1 spicchio d’aglio tritato
Aceto balsamico
Formaggio di capra con il più basso contenuto di grassi esistente
Basilico fresco tritato
Un pizzico di sale
Petto di pollo disossato
Pepe nero macinato al momento
brodo di pollo senza grassi
1 cucchiaino di timo essiccato
Preparazione
Riscaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 1/3 dello scalogno e l’aglio e far cuocere per 4 minuti con acqua, mescolando spesso.
Unire i pomodorini tagliati, il basilico e un po’ di sale, mescolando bene.
Tagliare una fessura orizzontale nella parte più spessa di ciascun mezzo petto di pollo per formare una tasca. Inserire il formaggio mescolato a basilico e scalogno tritati in ogni tasca. Cospargere il pollo in modo uniforme con il sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Aggiungere il pollo al sughetto e cuocere 6 minuti da ogni lato fino a cottura. Togliere il pollo dalla padella, coprire e tenere in caldo. Aggiungere il brodo, l’altro scalogno, l’aceto e il timo e portare a ebollizione. Cuocere 1 minuto o fino a quando la salsa è densa, mescolando continuamente. Servire.
La dieta Dukan è una dieta prevalentemente proteica e quindi può avere delle controindicazioni.