Torta gioiello al melograno e mandorla
Questa torta gioiello al melograno in perle si chiama così sia per il suo aspetto sia per le preziose qualità antiossidanti del melograno. Ecco la ricetta.
Ricetta
- Preriscaldare il forno a segno 180° C
- Imburrare uno stampo a cerniera
- Separare le uova, mettendo i bianchi in una grande ciotola e i tuorli in una ciotola a parte
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a quando sono sodi e mescolare con 100 gr di zucchero prima di metterli da parte
- Aggiungere il restante zucchero e la scorza ai tuorli e sbattere fino a quando il composto è omogeneo
- Incorporare le mandorle tritate e gli albumi montati a neve prima
- Versare l’impasto nello stampo foderato e imburrato e cuocere per circa 40 minuti
- Centrifugare un melograno
- Sfornare la torta e irroratela con il succo di uno di melograno mentre è ancora nella teglia
- Lasciare raffreddare la torta in questo modo per assorbire il succo di melograno
- Nettare e pulire l’altro melograno
- Mettere la torta su un piatto da portata e cospargere con i chicchi scintillanti di melograno.
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