Tajine di pollo al limone, ricetta marocchina da provare

1 pollo, 2 cipolle medie, 1 limone confit, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zafferano, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, coriandolo e prezzemolo freschi, olive verdi.

Ecco una ricetta marocchina per preparare il pollo: la Tajine di pollo al limone è davvero una specialità mediterranea!

Ricetta

Grattugiate le cipolle e l’aglio
Togliete la pelle del pollo e tagliatelo a piccoli pezzi
In una ciotola mettete la polpa del limone, i pezzi di pollo, la cipolla e l’aglio grattugiati
Aggiungete zenzero, pepe e zafferano, il mazzetto di prezzemolo e coriandolo freschi e mescolate
Unite l’olio extravergine
Trasferite tutto in una pentola e fate rosolare per circa 5-8 minuti
Quando il pollo avrà preso colore, aggiungete un bicchier d’acqua
Coprite e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso
Togliete prezzemolo e coriandolo, trasferite il pollo in una Tajine e aggiungete olive verdi a piacere
Tagliate in piccoli pezzi la buccia del limone confit e aggiungetela al pollo per decorare

Servite!