Rotolo di frittata, ricetta light

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Il rotolo di frittata è un piatto unico o un secondo piatto davvero squisito. Le uova sono l’alimento proteico in assoluto e ogni porzione di questa ricetta avrà circa 240 Kcal. Ottimo sostituto della carne, il rotolo light di frittata è da servire da solo o con un contorno di verdure.

Preparazione

1. In una terrina, affettate l’erba cipollina e sbattete le uova con sale, il latte e il formagio grattugiato
2. Nella pentola antiaderente per la frittata, scaldate un po’ di olio di oliva facendo attenzione che tutto il fondo della pentola sia coperto di olio; abbassate la fiamma al minimo
3. Versate il composto nella pentola e coprite con un coperchio
4. Una volta che la frittata è colorata giratela e spegnetela senza farla bruciare
5. Trasferitela in un piatto da portata sufficientemente largo
6. Spalmate lo jocca sul fondo
7. Adagiate il prosciutto (in alternativa potete usare altro affettato o tonno)
8. Affettate il pomodoro sottilmente
9. Disponete l’indivia facendo attenzione che gli ingredienti siano ben assottigliati
10. Ora arrotolate l’omelette
11. L’ideale è avvolgere il rotolo nella carta stagnola o nella pellicola per una mezz’oretta e poi scoprirlo e affettarlo
12. In alternativa, potete affettare il rotolo light in modo da ottenere delle girelle di 5-7 cm di spessore.

Consigli e varianti

Il rotolo di frittata può essere preparato in tantissime varianti: con sole verdure, con maionese light, con sottilette e affettato, con salsa guacamole e affettati piccanti ecc. ecc. L’uovo si presta a molte associazioni agrodolci ma la ricetta light è decisamente la più buona.

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