Ricette torte americane: la coconut pie!
Per la base, 1 tazza di burro molto freddo tagliato a cubetti, farina 3 tazze, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di tazza di acqua ghiacciata, Per il ripieno di crema di cocco, 3 tazze di latte intero, di farina 1/3 tazza, zucchero 2/3 di tazza, pizzico di sale, 1 tazza di scaglie di cocco non zuccherato, 3 tuorli d’uovo leggermente sbattuti, burro 4 cucchiai, estratto di vaniglia 2 cucchiaini, 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla puro, Per la crema di vaniglia, panna da montare 1 tazza, estratto di vaniglia 1 cucchiaino, 3 cucchiai di zucchero a velo
Ecco una super ricetta per chi ama i dolci americani: come fare la coconut pie, bellissima da vedere e buona da addentare!
Ricetta e istruzioni
Fate la base:
- Con un robot da cucina mescolate il burro, la farina e un pizzico di sale
- Versate l’acqua fredda sopra il composto e lavorate fino a quando l’impasto comincia a formarsi con una forchetta e mai con le mani
- Dividete la pasta in 2 palline, appiattite e avvolgetele nella pellicola
- Mettetele in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti
- Stendete la pasta frolla e fate un cerchio da mettere sul fondo di una teglia con carta forno
- Fate dei fori sulla base della torta e mettete a riposo in frigorifero per altri 20 minuti prima della cottura a 200 ° C per 12 – 15 minuti o fino a doratura
- Raffreddate completamente prima di aggiungere il ripieno.
Fate il ripieno di crema di cocco
- Scaldate il latte nel forno a microonde
- Nel frattempo in una casseruola unite la farina, lo zucchero, il sale e il cocco
- A metà cottura aggiungete lentamente una tazza di latte caldo mescolando costantemente
- A questo punto, il ripieno di crema di cocco comincia ad addensarsi
- Aggiungete un’altra tazza di latte caldo continuando a mescolare continuamente fino a quando non sarà densa
- Togliete la crema dal fuoco e versate circa mezza tazza di questa miscela sui tuorli sbattuti, mescolando costantemente
- Versate il composto di uova subito di nuovo nella pentola, continuando a mescolare continuamente
- Cuocete per altri due o tre fino a quando avrete la consistenza di un budino
- Toglietela dal fuoco appena fa le bolle
- Incorporate l’estratto di burro, vaniglia e mandorla
- Raffreddate per circa 20 minuti prima di versare sulla base della torta.
Fate la crema di vaniglia montata
- Unite l’estratto alla panna da montare, lo zucchero a velo e la vaniglia e montate. Mettetela ora sulla torta ripiena di crema di cocco raffreddata
- Guarnite con cocco tostato e servite.
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