Ricette pasquali siciliane: castrato alla brace con verdure

E’ un piatto tipico della Sicilia e si prepara sia a Pasqua, sia a Pasquetta per un barbecue con gli amici.

  1. Mettete alla concia il castrato con il sale, il succo di limone il rosmarino e l’olio
  2. Lasciatelo insaporire per circa un’ora e intanto accendete la brace
  3. Tagliate le zucchine a fette verticali e asciugatele con della carta assorbente
  4. Ponetele sulla brace per 5 minuti per lato
  5. Toglietele dalla brace e conditele con sale, prezzemolo a pezzi e olio
  6. Cuocete il castrato sulla brace
  7. Servite con contorno di zucchine arrostite molto caldo

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