La salsa guacamole è davvero una specialità ideale per l’estate. Tipica della cucina messicana, si adatta benissimo anche alla cucina italiana per accompagnare pesce, carne, crostini, patatine, bruschette e arrosti. Preparazione
L’avocado è un frutto ricco di acidi grassi. Per questo motivo è un toccasana contro le glicemia alta, e le malattie cardiovascolari. L’elevato contenuto di acido folico, vitamina B6, vitamina E, e beta-sistorelo lo rendono capace di abbassare il colesterolo. Non è un cibo grasso, come molti pensano ma, invece, aiuta ad appagare il senso di fame nelle diete ipocaloriche. Non bisogna però esagerare! Quando lo acquistate fate attenzione al punto di maturazione. L’avocado non deve essere eccessivamente maturo ma sodo al punto giusto; pena la perdita del suo particolare sapore neutro che si presta bene non solo alla salsa Guacamole ma a molte altre ricette.