Prepariamo il gateau di patate, emblema dei “cibi di conforto”

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• Il gateau è un piatto a base di patate che rappresenta uno dei “cibi di conforto” più apprezzati.
• Si tratta di una ricetta di origine francese molto apprezzata anche in Italia.
• Esistono infinite varianti  di gateau ma noi vi proponiamo la ricetta classica in cui potrete inserire gli ingredienti preferiti.

1. Dopo aver lessato le patate, pelatele e passatele nel mixer o nel robot da cucina
2. Incorporate il burro, le uova, il sale, il pepe, il parmigiano, il latte e la noce moscata
3. Impastate e dividete in due parti uguali
4. Versate l’olio sul fondo della teglia e cospargete le pareti in modo che il gateau non si attacchi al fondo
5. Passate 2 cucchiai di pangrattato
6. Stendete la prima parte dell’impasto di patate coprendo tutto il fondo della teglia
7. Fate un ripieno di prosciutto, mozzarella e provola affumicata a pezzetti
8. Chiudete con il secondo strato di patate sigillate ai lati lavorando il gateau
9. Spolverare con il pangrattato finale
10. Infornate per 30 minuti
11. Sfornate e servite tiepido

Il gateau è ideale come antipasto, piatto unico o aperitivo finger food semplice e gustoso.