Antipasti finger food veloci: idee da intenditori

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Cruditè monoporzione nei bicchierini

Ingredienti per 4 persone

• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 4 cuori di finocchio
• 4 asparagi sbollentati
• 1 cetriolo
• 1 porro

Occorrente:

• 4 bicchieri di diversa forma e dimensione o tutti uguali, meglio se di vetro.

Preparazione:

1. Lavate accuratamente le verdure
2. Affettatele a bastoncini

Salsina allo yogurt

Ingredienti:

• 3 cucchiai di yogurt bianco
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• sale q.b.

Preparazione:

1. Mettete lo yogurt in una ciotola.
2. Aggiungete il sale, l’erba cipollina finemente tritata e la senape.
3. Infine aggiungere l’olio e il succo di limone.
4. Mescolate bene.
5. Ponete la salsina nei bicchieri facendo attenzione a non sporcare il bordo. Meglio versare i contenuti con siringhe da pasticcere.
6. Inserite le verdure per un’ottima cruditè monoporzione.

Muffin al salmone

Ecco un altro piatto decisamente immancabile negli antipasti finger food e al cucchiaio.

Ingredienti per circa 10 muffin salati al salmone

• 200 gr di farina
• lievito in polvere per preparazioni salate
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 tazzina di olio di semi
• sale fino
• salmone affumicato 100 gr
• limone

Preparazione

• Setacciate la farina
• aggiungete le uova, il latte, l’olio e mescolate
• Incorporate il lievito e il salmone affumicato a pezzettini
• Versate nei pirottini
• Infornate a 180° per 15 minuti
• Sfornate e servite conditi con prezzemolo riccio e lime

Bicchierini di tonno fresco marinato

Ingredienti per 5-6 persone

• 300 g di tonno fresco tagliato a fette
• 1 limone
• 1 lime
• 2-3 rametti di timo fresco
• sale e olio

Preparazione dei finger food al tonno

Mettete a marinare il tonno in una ciotola capiente insieme al succo di lime, il limone e il timo
Tenete in frigorifero per 3 ore.

• Potete inserire il tonno nei bicchieri arrotolandolo su se stesso e condendolo con olio, rametti di timo e fette di lime.
• Oppure potete ottenere dei piccoli medaglioni di tonno facendo così:

Rosolate un po’ di scalogno 100 g di polpa di granchio sminuzzata; aggiungete del coriandolo in polvere e bagnate con poco vino bianco. Cuocete per pochi minuti, estraetelo dal sughetto e passatelo in un mixer; riempite le fette di tonno con la salsina ottenuta.

Per una variante di tonno finger food potete dare un’occhiata qui.