Pizza al tonno
500 gr di pasta di pane, 400 gr di spinaci, 2 cucchiai di pinoli, 4 sottilette, 80 grammi di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di uvetta sultanina, burro, sale.
Preparate la pasta di pane come preferite oppure fate come me compratela dal panettiere. Pulire e lavare gli spinaci e fateli lessare in un tegame con la sola acqua che resta loro aderente dopo l’ultimo lavaggio. Scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Fateli insaporire in una casseruola con una noce di burro, salateli e teneteli in caldo. Stendete la pasta in una teglia coperta da carta da forno. Coprite la pasta con gli spinaci, spolverizzateli con il parmigiano, copriteli con le sottilette e, in ultimo, aggiungete i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Cospargete la superficie della pizza di fiocchetti di burro e cuocetela in forno caldo per una mezz’ora.
