Pesto vegano con tofu

Che bontà di ricetta quella del pesto vegano con tofu.

Ricetta

Lavare e asciugare il basilico
Spezzettare con le mani e metterle in una ciotola dai bordi alti
Aggiungere anche gli spicchi d’aglio tritati, il tofu sgranato con le mani, un pizzico di sale ed un goccino d’olio
Frullare con il mini-pimer alternando brevi frullate
Quanto tutto è ben frullato, aggiungere i pinoli tritati molto finemente ed il resto dell’olio d’oliva
Ecco un ottimo pesto vegan al tofu ottimo per preparare tante ricette con pasta o crostini di pane.