Sbucciate le pere e dopo averle tagliate a met sbollettatele per 3-4 minuti. Tritate gli amaretti, diluiteli con qualche cucchiaino dell’acqua di cottura delle pere, irrorate con il cointreau e aggiungete il cioccolato grattuggiato. Ponete al centro di ogni mezza pera un po’ del ripieno e servite.