Peperoni sott’olio, le ricette con e senza aceto

Ecco le ricette dei peperoni sott’olio cotti o crudi con aceto. Due leccornie su cui avrete l’imbarazzo della scelta!

 

Ricetta dei peperoni grigliati sott’olio

  1. Lavate i peperoni e asciugateli con cura
  2. Sistemateli sulla leccarda del forno e cuoceteli a 180° per 30/45 minuti (Qui trovi come grigliare e spellare i peperoni)
  3. Quando saranno cotti togliete la pellicina e i semi interni con i loro filamenti
  4. A questo punto tagliateli a striscioline sottili e metteteli nei barattoli asciutti e sterilizzati alternandoli con aglio e prezzemolo
  5. In ultimo riempite con olio fino al bordo e chiudete i tappi

Oppure, la ricetta dei peperoni crudi sotto aceto e olio

Ingredienti

  • 1 kg di peperoni
  • 1 lt di aceto
  • sale qb
  • aglio
  • prezzemolo

Ricetta

  1. Lavate con cura i peperoni e asciugateli
  2. Tagliateli a tocchetti o striscioline, togliete semi e filamenti e metteteli in uno scolapasta nel lavandino cosparsi di sale
  3. Ponete un peso sopra i peperoni e lasciateli scolare per tutta la notte
  4. Finito questo procedimento mettete i peperoni in una insalatiera immersi nell’aceto per circa 30 minuti
  5. Risciacquate i peperoni con cura e poi metteteli ad asciugare su un panno asciutto e pulito
  6. Una volta che si saranno asciugati riponeteli nei vasetti intervallando con aglio e prezzemolo
  7. Chiudete i vasetti con i tappi e riponete in luogo fresco e asciutto