Pasta al pesto di pomodori secchi e zucchine: il primo light buonissimo
- La pasta viene spesso demonizzata nelle diete ma, in realtà, se condita in modo sano e ipocalorico può tranquillamente entrare a far parte di una alimentazione sana ed equilibrata.
- Ecco un pesto nuovo e light che farà un figurone sulla pasta fredda e dietetica: il pesto di pomodori secchi e zucchine.
- Vediamo, di seguito, la ricetta per preparare questo primo piatto semplice e gustoso.
Lessate la pasta e nel frattempo:
- Tagliate i pomodori dopo averli lavati
- Mondate il basilico
- Lavate e affettate a julienne le zucchine
- Frullate i pomodori secchi e gli anacardi
- Aggiungete i pomodori ciliegino e il basilico, frullando ancora senza ridurre il salsa
- Scolate la pasta e conditela con il pesto, le zucchine, il pesto e volendo del formaggio grattugiato.
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