Muffin salati alla cipolla, i finger food sfiziosi per il brunch

150 gr di farina 0, 1 uovo, 110 ml di latte fresco, 30 gr di Parmigiano Reggiano, 50 ml di olio evo, 1 cipolla rossa, 1 bustina di lievito per torte salate, 1/2 cucchiaino di sale, paprika in polvere dolce a piacere, prezzemolo, pepe, stampi da muffin in silicone.

Volete fare dei finger food veloci e sfiziosi per il vostro brunch? Preparate i muffin salati alla cipolla rossa. Che buoni!

Ricetta

Mondate e affettate la cipolla, mettetela in ammollo con acqua per 5-7 minuti e tritatela grossolanamente
Sbattete l’uovo in una ciotola aggiungendo l’olio, il parmigiano, il sale, il pepe e il latte a filo
In un’altra ciotola mescolate la farina e il lievito, setacciati e aggiungete il composto di uovo
Amalgamate con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio, quindi incorporatevi 2.3 cucchiai di cipolla tritata e un po’ di prezzemolo sminuzzato
Riempite i pirottini e lo stampo da muffin per 2/3 con il composto
Spolverizzate la superficie con la paprica dolce
Infornate a 175° e fate cuocere in forno statico per circa 15 minuti
Controllate la cottura con uno stecchino, sfornate e fate raffreddare.