Muffin salati alla cipolla, i finger food sfiziosi per il brunch

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Volete fare dei finger food veloci e sfiziosi per il vostro brunch? Preparate i muffin salati alla cipolla rossa. Che buoni!

Ricetta

1. Mondate e affettate la cipolla, mettetela in ammollo con acqua per 5-7 minuti e tritatela grossolanamente
2. Sbattete l’uovo in una ciotola aggiungendo l’olio, il parmigiano, il sale, il pepe e il latte a filo
3. In un’altra ciotola mescolate la farina e il lievito, setacciati e aggiungete il composto di uovo
4. Amalgamate con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio, quindi incorporatevi 2.3 cucchiai di cipolla tritata e un po’ di prezzemolo sminuzzato
5. Riempite i pirottini e lo stampo da muffin per 2/3 con il composto
6. Spolverizzate la superficie con la paprica dolce
7. Infornate a 175° e fate cuocere in forno statico per circa 15 minuti
8. Controllate la cottura con uno stecchino, sfornate e fate raffreddare.

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