Involtini di pesce spada con pomodorini e melanzane
Preparazione
La Sicilia in tavola è davvero un piacere e una gioia per il palato. Gli involtini di pesce spada possono conquistare gli adulti come i piccoli di casa.
Fate cuocere la fetta di spada in padella con olio e uno spicchio d’aglio.
In una ciotola mescolate un cucchiaio di pane grattugiato e un cucchiaio di grana, aggiungete i capperi e le mandorle tritate, il prezzemolo e lo spada sminuzzato.
Ora stendete una fetta di melanzana grigliata, una fetta di spada a carpaccio, un po’ di ripieno, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
Mettete inforno con i pomodorini a 180 gradi per massimo 15 minuti.