Involtini di pesce spada con peperoni

Ancora ricette con il pesce per questa fine estate: gli involtini di pesce spada con i peperoni.

Ricetta

Tagliate i peperoni a fette e metteteli in forno a temperatura massima per 10 minuti
Spegneteli e aspettate che la pelle si sgonfi, quindi spellateli
Tritate le olive con un cucchiaio di aghi di rosmarino
Frullate la mollica di pane con altri 2 cucchiai di aghi
Private il pesce della pelle e riempite ogni fetta con una falda di peperone e il trito di olive e fate gli 8 involtini
Infornateli a 180° per 10 minuti
Intanto saltate con un po’ di olio la mollica finche sarà croccante
Spolverizzatevi gli involtini appena sformati e serviteli con vino bianco.