Insalata di avena integrale con pollo all’orientale

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Una variante della classica insalata di riso? L’insalata di avena integrale con pollo all’orientale: facile e buonissima.

Ricetta

1. Cuocete l’avena in acqua salata dopo averla tenuta a bagno per 3 ore circa
2. Fatela raffreddare con un filo d’olio
3. Cuocete i petti di pollo in una pentola antiaderente con olio e rosmarino stando attenti a non farli seccare
4. Aggiungete un po’ di salsa di soia e acqua se volete
5. Quando sono tiepidi, sfilacciateli con le mani
6. Uniteli all’avena in una coppa capiente
7. Affettatevi il cipollotto, le carote a julienne e spezzettatevi la rucola
8. Sgranate i piselli di soia edamame dopo averli cotti a vapore per 2 minuti e aggiungeteli all’insalata di avena integrale
9. Condite tutto con olio e sale. Potete aggiungere del rafano o salsa di soia
10. Fate insaporire e servite!

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