Frittata di pasta light e squisita

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La ricetta della frittata di pasta in versione light è ottima per riciclare la pasta avanzata ma anche per fare un piatto unico che fa felici grandi e piccini.

Ricetta

1. Dopo aver lessato la pasta, mescolatela con un filo d’olio perchè non si appiccichi
2. Fate le zucchine a julienne e incorporatele alla pasta
3. Aggiungete il formaggio spalmabile e amalgamate
4. Aggiungete i pomodorini a pezzetti
5. In una terrina a parte sbattete le uova con il sale e incorporatele alla pasta
6. Aggiungete il formaggio grattiguiato
7. In una pentola antiaderente capiente, scaldate 3 cucchiai di olio senza farlo fumare
8. Versate l’impasto a base di pasta e uova perfettamente amalgamato
9. Cuocete a fiamma bassa da un lato e quando la frittata è quasi rappresa, spolverizzate la parte superiore di pan grattato
10. Staccate la parte cotta dal tegame con una paletta morbida facendo attenzione a non rompere la frittata
11. Giratela e fatela rapprendere dall’altro lato per qualche minuto
12. Spegnete la fiamma e servite calda o fredda a merenda e cena

Sarà sempre sorprendentemente squisita!

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