Bucatini al pollo con pesto di lime

I bucatini al pollo sono una variante della pasta al pollo e in questa ricetta sono preparati con il pesto di lime.

Ricetta

Preparate per prima cosa il pesto:

1. Lavate i lime, asciugateli e grattugiate la scorza
2. Tagliate a metà il peperoncino ed eliminate i semi e la parte bianca
3. Frullate tutto con il mixer e con il succo di 1/2 lime e un pizzico di sale

Fate la pasta:

1. Riducete il petto di pollo a bocconcini, salateli leggermente e passateli nella farina
2. In una pentola capiente portate l’acqua ad ebollizione con un pizzico di sale e l’alga Kombu e lessatevi gli spaghetti
3. Nel frattempo fate rosolare i cipollotti tagliati a pezzettoni in un’ampia padella antiaderente con un filo di olio
4. Quando saranno leggermente dorati, aggiungete i bocconcini di pollo e portateli a cottura
5. Scolate i bucatini al dente e fateli saltare nella padella con il pollo e un po’ d’acqua di cottura della pasta
6. Condite con il pesto di lime e servite.

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