Bocconcini di palombo

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Impastate la farina (tenendone da parte 2 cucchiai) con il lievito, sciolto in un poco di acqua e sale. Mettete a lievitare per 2 ore; quando la pasta aumentata del doppio, stendetela e foderatene una tortiera imburrata. Tagliate le cipolle e rosolatele nel burro. Mischiate i 2 cucchiai di farina, la panne, le uova e unite le cipolle. Salate. Stendete questo composto sopra la pasta e cospargete con dadini di prosciutto. Lasciate lievitare ancora per 20-30 minuti circa. Cuocete e dorate al forno. Si possono fare tante piccole pizze invece di una sola.