In particolare, le ricette che vi illustrerò sono: Torta al cioccolato senza uova, Torta di mele senza uova, Torta di ricotta senza uova, Torta allo yogurt senza uova e Viennetta senza uova.
Torta al cioccolato senza uova
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 30 grami di polvere di cacao amaro
- 200 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero bianco o di canna
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Olio extra vergine d’oliva
Procedimento
- In una piatto o ciotola versate la farina, il cacao, il lievito e la vanillina
- Amalgamate gli ingredienti bene e versate a filo il latte
- Lavorate a mano o con una frusta da cucina
- Aggiungete altro latte se l’impasto vi sembra troppo duro
- Aggiungere lo zucchero
- Prendete una tortiera e oliate e infarinate i bordi
- Versate l’impasto
- Accendete il forno, infornate la torta e fate cuocere per 35/40 minuti
Torta di mele senza uova
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 175 grammi di zucchero
- 3 mele
- 0,20 litri di olio extra vergine d’oliva
- 0,20 litri di latte
- una bustina di lievito per dolci
- succo di limone
Procedimento
- In una scodella mettete la farina, lo zucchero, l’olio ed il latte
- Impastare bene tutti gli ingredienti
- Lavate e sbucciate le mele, tritatele o fatele a fettine
- Bagnate le mele con il succo di limone
- Aggiungetele al compost
- Aggiungete anche il lievito ed amalgamate il tutto
- Oliate e infarinate una teglia per dolci
- Versavi il composto
- Accendete il forno a 180 gradi
- Quando il forno è riscaldato, infornate e fate cuocere per circa tre quarti d’ora
Torta di ricotta senza uova
Ingredienti
- 250 grammi di ricotta di mucca
- 250 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito per dolci
Procedimento
- In una coppetta mettete tutti gli ingredienti eccetto il lievito che va messo per ultimo
- Lavorateli bene sino a formare un composto omogeneo
- Aggiungete il lievito e lavorate ancora un po’
- Prendete una tortiera o uno stampo per ciambelle
- Oliatelo e infarinatelo uniformemente
- Versate l’impasto e accendete il forno a 150 gradi
- Fate cuocere per 40 minuti circa
Torta allo yogurt senza uova
Ingredienti
- 3 vasetti di Yogurt bianco magro
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 10 cucchiai di farina
- 1 bustina lievito per dolci
Procedimento
- In una terrina mettete lo yogurt, lo zucchero, il miele e la farina
- Lavorate tutti gli ingredienti
- Aggiungete il lievito e lavorate ancora
- Prendete una teglia o uno stampo della ciambella e versare il composto
- Accendete e preriscaldate il forno a 200 gradi
- Fate cuocere per 40 minuti o sino a quando il dolce avrà una colorazione dorata
Viennetta senza uova
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca
- 200 grammi di latte condensato
- 200 grammi cioccolato fondente
Procedimento
- fate sciogliete a bagnomaria il cioccolato
- Spennellate la carta forno con il cioccolato sciolto e mettetela in frigo sino a quando vi servirà (minimo 35 minuti)
- Foderate uno stampo con la pellicola,
- Mescolate a mano la panna e il latte
- Create uno strato con il composto di panna e latte nello stampo
- Staccate il foglio di cioccolato (fatto precedentemente)
- Mettete il foglio sulla panna
- Fate un altro strato di panna
- Un’altra sfoglia di cioccolato
- Ancora uno strato di panna
- Pareggiate bene il dolce e avvolgete nella pellicola trasparente
- Mettete la viennetta in freezer per 3 ore