Torta al limone: quando la semplicità fa rima con bontà

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Questa torta è così leggera al palato che si scioglie in bocca. Per realizzarla vi  servirà uno stampo da 20-22 centimetri. Importante è che le  uova dovranno essere a temperatura ambiente.

Torta al limone

Ingredienti

• 120 g di farina
• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 80 g di burro fuso (raffreddato)
• Il succo di 2 limoni
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 3 cucchiaini rasi di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• Zucchero a velo per decorare

1. Per prima cosa accendete il forno a 180°C in modalità statica.
2. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa spumoso e chiaro.
3. Aggiungete il burro fuso, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone.
4. Unite gradualmente la farina setacciata con il lievito e la vanillina e amalgamate bene il tutto aiutandovi con una spatola.
5. Montate a neve ferma gli albumi e incorporali al composto poco alla volta, senza smontarlo.
6. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e fate cuocere a 180°C circa 15-20 minuti.
7. Fate raffreddare la torta in forno spento per 15 minuti, in modo che non si afflosci.
8. Una volta che si è raffreddata completamente, sformate su un piatto da portata e decora con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Questa torta al limone resta umida e ha una consistenza spumosa. Per gli amanti degli agrumi è una vera golosità!

Torta al limone, il consiglio in più

Per rendere questo dolce ancora più ricco, potete decorare la superficie con una glassa al limone. Vi basterà aggiungere a 125 grammi di zucchero a velo vanigliato il succo di limone, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere la densità giusta.

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