Il pranzo dei bambini. Cinque ricette invernali nutrienti e gustose

di Manuela Zanni

  • In inverno  l’alimentazione dei bambini, così come quella degli adulti, cambia molto rispetto alla bella stagione.
  • Quali ricette possiamo preparare per un pranzo dei bambini invernale?
  • Semplice: acquistiamo le verdure e i cibi di stagione e mettiamoci all’opera!
  • Noi ve ne proponiamo qualcuna di seguito per darvi tanti  spunti adatti di ricette per bambini.

 

Gnocchi di zucca con salvia e parmigiano

 

Ingredienti

  • 1 kg di zucca già pulita
  • 100 gr di pangrattato
  • 100 gr di farina
  • 2 uova
  • 4 foglie di salvia
  • 40 gr di burro
  • Parmigiano grattugiato

 

  1. Tagliate la zucca a pezzi e ponetela su una teglia rivestita di carta da forno, quindi mettete in un forno preriscaldato a 200°, lasciando cuocere finché la zucca sarà morbida (circa 40 minuti).
  2. Una volta sfornata, lasciate raffreddare e quindi impastate la zucca con pangrattato, farina e uova.
  3. Lavorate il composto fino a ottenere dei cilindretti da cui ricavare gli gnocchetti.
  4. Fate sciogliere il burro e incorporatevi la salvia.
  5. Una volta cotti gli gnocchetti, scolateli e conditeli con il burro fuso e la salvia.
  6. Aggiungete abbondante parmigiano.

Frittelle di cavolfiore

 

Ingredienti

  • 1 cavolfiore lessato in acqua salata
  • 5-6 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di acqua
  • sale qb
  • Olio per friggere (meglio di oliva)

 

  1. Preparate la pastella ben liquida con acqua e farina e un pizzico di sale
  2. Tagliate a pezzi i cavolfiori e scolateli bene
  3. Friggeteli in olio caldo
  4. Scolate e serviteli in un cartoccio come le frittelle di pollo o le patatine

 

Frittata con gli spinaci

 

Ingredienti

  • 1 kg di spinaci freschi
  • 3 uova
  • pan grattato a piacere
  • formaggio grattugiato dolce (fontina)
  • sale

 

  1. Lavate e mondate gli spinaci
  2. Passateli nel robot da cucina e tagliuzzateli non troppo finemente
  3. Sbattete le uova in una ciotola con il sale e il pan grattato
  4. Incorporate gli spinaci
  5. Scaldate dell’olio di oliva in una pentola antiaderente
  6. Versate l’impasto e rigirate la frittata da ambo i lati aggiungendo alla fine il formaggio sulla superficie
  7. Coprite e servite a fette con il formaggio fuso

 

Pasta con crema di spinaci e formaggio

Ingredienti

  • 1/2 kg di spinaci freschi
  • 250 gr di pasta ( formato a piacere)
  • 3 cucchiai di formaggio spalmabile
  • Prosciutto a cubetti (facoltativo)

 

 

 

 

 

 

  1. Lessate velocemente gli spinaci in acqua salata, scolateli e passateli al mixer
  2. Lessate la pasta al dente
  3. Fate rosolare con poco olio i cubetti di prosciutto e incorporate i la purea di spinaci
  4. Saltate la pasta per 30 secondi e incorporate il formaggio spalmabile aggiungendo un po’ di latte per rendere tutto più cremoso
  5. Servite in delle coppe colorate.

 

Vellutata di zucca e formaggino

 

Ingredienti

  • 1 zucca baby
  • 2 litri di brodo vegetale
  • un cipollotto
  • un cucchiaio di olio extravergine
  • Sale qb
  • 1 formaggino per ogni piatto di vellutata

 

  1. Sbucciate e riducete a cubetti la zucca
  2. Fate colorare la cipolla a cubetti nell’olio
  3. Incorporate la zucca e fatela insaporire
  4. Aggiungete il brodo e cominciate a girare fino ad ottenere una pietanza densa e totalmente morbida
  5. Passate al mixer
  6. Servite nelle coppe da vellutata con un formaggino nel piatto che i bambini si divertiranno a fare sciogliere
  7. Aggiungete un filo d’olio.

 

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