Avere a disposizione ortaggi preziosi come patate e cipolle è una grande fortuna, perché possiamo impiegarli in molte ricette gustose, dai primi ai contorni. Se, però, avete acquistato una quantità di cipolle e patate che non intendete consumare presto, è buona norma trovare dei metodi di conservazione che evitino di dover buttare via del cibo perfettamente commestibile. Patate e cipolle, dunque, al pari di altre verdure come i pomodori, possono essere conservati per tutto l’inverno e usati tutto l’anno, all’occorrenza: vediamo come fare.
Le patate novelle possono tranquillamente essere congelate: vi basterà rimuovere il terriccio che le ricopre con un panno umido, poi asciugarle e riporle in un sacchetto adatto al freezer, ancora con la buccia. Le patate più grandi e le cipolle, invece, si conservano così:
Il riso serva ad assorbire l’umidità e ad evitare la formazione di muffa e batteri.