Carpaccio di zucchine, melone e noci: la ricetta veg per tutti!
1/2 melone cantalupe non troppo maturo, 5 zucchine fresche di stagione, una decina di gherigli di noce, sale e olio evo, pepe nero, chicchi di melagrana per guarnire, succo di limone (2-3)
Volete una ricetta di carpaccio di zucchine innovativa? Eccone una veg fresca per l’estate e che piace a tutti. Si prepara con il melone e si tratta di un carpaccio di zucchine da leccarsi i baffi.
Ricetta
- Lavate le zucchine e affettatele con una mandolina
- Sbucciate il melone e affettatene metà a fette sottili
- Preparate una marinata di succo di limone, sale e pepe in un grande piatto da portata
- Adagiatevi le fette di zucchina e lasciatele riposare 2-3 ore
- Estraetele e mescolatele in una coppa con le fette di cantalupe
- Fate riposare e servite in un piatto con noci spezzettate, altro olio, sale e pepe
- Decorate con i chicchi di melagrana.
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