Merluzzo in salsa verde al basilico e zenzero

3 peperoni verdi, 1 cipolla, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di coriandolo, 1 limone non trattato, 1 lime non trattato, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di curry, 1 spicchio di aglio, 4 fette di merluzzo, 40 g di farina, 400 ml di latte di cocco, 120 ml di brodo, 40 ml di olio d’oliva, pepe, peproncino

Questa ricetta indiana per cucinare il merluzzo in salsa verde con basilico e zenzero è perfetta per pranzi e cene a base di pesce con un tocco etnico.

Ricetta

Mondate i peperoni, la cipolla e l’aglio sbucciato e passateli nel frullatore
Aggiungete il coriandolo e il basilico mondati assieme a mezzo cucchiaino di curry
Incorporate la scorza del lime del limone grattuggiate
Unite lo zenzero, sale e pepe
Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea
Mescolate in un piatto, la farina e il curry avanzato con un po’ di sale
Panate il merluzzo tagliato a cubetti e rosolatelo pochissimo in una pentola con l’olio
Estraete il pesce e versate nella pentola la salsa verde precedentemente mescolata con il brodo e il latte di cocco
Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa
Rimettetevi i filetti di merluzzo e cuocete per 10 minuti a fuoco basso
Servite caldo.