Pizza integrale alle verdure fatta in casa

300 g di farina semintegrale, 100 g di farina di kamut, 10 g di lievito di birra, 1 tuorlo, 1/2 cucchiaino di zucchero di canna, 2 cucchiai di olio evo, sale marino integrale, per il ripieno, 3 zucchine piccole, 200 g di bietola, 100 g di spinaci, 1 cipollotto, 4 cucchiai di parmigiano reggiano, olio di oliva evo

Prepariamo in casa la pizza integrale fatta in casa alle verdure: ecco la ricetta.

Ricetta

Sciogliete lo zucchero e il lievito in un bicchiere di acqua tiepida
Versatelo in una ciotola e unite 150 g di farina
impastate
Fate lievitare per 1 ora
Mescolate le farine con una presa di sale, fate la fontana e al centro mettete il panetto lievitato, l’olio e l’uovo
Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica
Fate lievitare per un’ora e mezza
Lavate la verdura, mondate il cipollotto e rosolate tutto a cubetti in una padella antiaderente
Fuori da fuoco condite con il parmigiano grattugiato
Stendete l’impasto con il mattarello e fate le pizze che infornerete con il condimento a 190° chiudendole ai lati su teglia oleata leggermente
Cuocete 30 minuti
Sfornate e servite!