Krapfen di patate fritti: le ciambelle dolci da fare in casa

250 gr di farina, 40 gr di zucchero, 25 gr di lievito di birra naturale, 2 patate lesse (circa 250 gr), latte tipepido, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 200 gr di burro, la scorza di un limone non trattato, un pizzico di sale

Volete una ricetta dolce facile facile? Provate i Krapfen di patate fritti. Ecco come fare le ciambelle dolci in casa.

Ricetta

Lessate e pelate le patate
Fondete il burro a bagnomaria
Riducete le patate in purea
Mescolate in una ciotola la purea, il lievito, il latte e il burro
Aggiungete l’uovo e il tuorlo
Impastate
Incorporate la farina, lo zucchero e il sale e fate un impasto omogeneo
Mettete a lievitare per circa 45 minuti
Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello e un po’ di farina
Con il coppapasta fate i Krapfen e metteteli in una teglia con carta forno
Lasciateli lievitare in luogo asciutto e non ventilato finchè non raddoppiano di volume
Riscaldate l’olio per friggere e friggete i krapfen
Una volta scolati, rigirateli nello zucchero e a piacere, con un sac a poche riempiteli di crema pasticcera, di confettura o mangiateli così!