Casereccie con asparagi e zafferano: la pasta primaverile è servita

Se volete un primo piatto di Primavera, allora la ricetta delle caserecce con asparagi e zafferano è perfetta per portare in tavola un piatto saporito e colorato.

1. Portate la panna ad ebollizione in un tegamino e unitevi lo zafferano; salate, pepate e lasciate ritirare a fuoco basso per alcuni minuti
2. In una padella scaldate l’olio e insaporitelo con gli spicchi di aglio in camicia schiacciati
3. Unite quindi le punte degli asparagi lavate e tagliate a metà
4. Saltatele fino a renderle tenere ma lasciandole piuttosto croccanti
5. Eliminate l’aglio, prelevate gli asparagi e teneteli da parte in caldo
6. Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolate al dente e ultimate la cottura saltandoli nella padella in cui avete cotto gli asparagi, condendoli con la salsa allo zafferano
7. Unite le punte di asparago e mescolate bene
8. Impiattate e servite subito, insaporendo con una manciata di pepe.

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