Mezze penne con il cavolfiore al forno
300 gr di mezze penne, 1 grosso cavolfiore, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6-7 fette di formaggio Galbanino, sale qb.
In inverno, quale ricetta migliore se non quella vegetariana delle mezze penne con il cavolfiore al forno? Eccola.
Ricetta
- Lavare e mondare il cavolfiore
- Lessarlo in abbondante acqua salata
- Scolarlo, tenendo l’acqua di cottura
- In una pirofila ricoperta dalla carta forno, mettere l’olio e l’aglio sgusciato
- Fare scaldare a 180-200°: quando inizia a sfriggere, mettere il cavolfiore fatto a pezzi
- Intanto, lessare la pasta nell’acqua del cavolo salata a piacere
- Una volta cotta la pasta, mescolarla al cavolo già nel forno e girare il tutto aggiungendo il parmigiano
- Infornare per 10 minuti al termine dei quali, posare in superficie le fette di Galbanino
- Cuocere 3 minuti e lasciare rapprendere e gratinare in superficie
- Servire caldo e filante.
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