Involtini di peperoni con acciughe
3 grossi peperoni di colori diversi, 50 gr di filetti d’acciuga sott’olio, 100 gr di pecorino romano, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, pangrattato qb
Ecco la facilissima ricetta degli involtini di peperoni con acciughe: un piatto unico ricco di omega 3 e tante vitamine.
Ricetta
- Arrostite i peperoni nel forno caldo a 200° e spellateli seguendo le nostre indicazioni
- Ora fateli a faldine verticali con le mani ed eliminate tutti i semini
- Pulite e tritate il prezzemolo, mettetelo in una ciotola e mescolatelo insieme al pecorino
- Disponete su ciascuna faldina di peperone 1 filetto di acciuga e un poco del mix di prezzemolo e pecorino
- Condite in questo modo tutti i peperoni e tenete da parte un po’ del mix di prezzemolo e pecorino
- Chiudete tutti gli involtini con uno stuzzicadenti e sistemateli in una pirofila unta di olio
- Condite la superficie degli involtini con il mix rimasto e il pangrattato e infornate per 5-7 minuti
- Sfornate e servite tiepidi o freddi
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