Farfalle tonno e zucchine
350 gr di farfalle, 200 gr di tonno sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 2 zucchine, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe, menta fresca
Tagliate le zucchine a julienne e poi soffriggetele in una padella antiaderente con l’olio e l’aglio, mescolate spesso e quando occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua, dopo una decina di minuti aggiungete anche il tonno sott’olio e proseguite la cottura per un paio di minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente e versatela in padella, aggiustate di sale e pepe e completate con un filo di olio.
