Ricetta pasta acciughe e mollica
8 acciughe sotto sale, 90 gr di olio extravergine d’oliva, 320 gr di spaghetti, 3 spicchi d’aglio, 100 gr di mollica di pane di grano duro
Stemperate 8 acciughe sotto sale in 60 gr di olio extravergine scaldato con 3 spicchi d’aglio. Unite un ciuffetto di prezzemolo, un pezzetto di peperoncino fresco tritati. Togliete dal fuoco. In un altro padellino dorate 100 gr di mollica di pane di grano duro in 30 gr di olio. Saltate gli spaghetti al dente nel condimento di acciughe e completateli con la mollica.
