Conchiglie al cartoccio
300 gr di conchiglie, 300 gr di zucchine piccole, 50 gr di olive snocciolate, 30 gr di olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, capperi sotto sale, sale e pepe nero
Pulite le zucchine e affettatele sottili. Mettete in una padella aglio e olio e fate insaporire per 2 minuti. Unite le zucchine e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, poi aggiungetevi i capperi, le olive a fettine; salate e pepate con pepe nero. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con le zucchine. Stendete un foglio di carta vegetale o di alluminio e disponetevi al centro la pasta. Chiudete il cartoccio e passate in forno gi caldo a 200 per 3 minuti circa.
