Ricetta primo piatto calabrese lucano: Lagane e Ceci
Il piatto che ci accingiamo a presentarvi è tipico della tradizione culinaria contadina dell’Italia meridionale, più precisamente di quella calabrese e lucana.
La “laganella” è la versione ridotta della ben più larga “lagana”, un tipo di pasta fatta in casa che lega bene con tutti i legumi. Questa semplice ma gustosa minestra si può preparare tutto l’anno.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di “laganelle” (tagliatelle)
- 250 gr. di ceci secchi o precotti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 foglie di alloro
- uno spicchio d’aglio
- sale q.b.
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