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Melanzane in carrozza, una ricetta facile e gustosa tutta da provare

Cucina - 9 maggio 2017 Vedi anche: Cucina vegetariana, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Tipi di cucina

Prepariamo le melanzane in carrozza con una ricetta facile e gustosa tutta da provare, che ci farà fare un figurone con amici e parenti ma anche con i nostri figli piccoli e grandi!

Vi ricordate la prima volta che avete visto e gustato una mozzarella in carrozza? Non avete pensato, per caso, che si trattava di una ricetta geniale, facile e veloce? Ebbene, oggi proponiamo una sua variante, ovvero la ricetta delle melanzane in carrozza, facile e gustosa.

Ci sono 2 modi di preparare le melanzane in carrozza, eccoli!

Ricetta n. 1 delle melanzane in carrozza

Ingredienti

  • Una grossa melanzana
  • Una mozzarella
  • Un uovo
  • Pan grattato
  • Olio sale e pepe
  • Foglie di basilico

Procedimento

  1. Tagliate a fette la melanzana e mettetele in uno scolapasta con un pugnetto di sale grosso affinchè perdano l’acqua di vegetazione
  2. Fatele scolare per un’oretta
  3. Tagliate a fette la mozzarella e fate scolare anche questa
  4. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e impanate con il pan grattato le fette di melanzane
  5. Passatele nell’uovo e friggetele in olio caldo
  6. Asciugatele bene
  7. Fate adesso dei sandwich con due fette di melanzana panata, una di mozzarella e una foglia di basilico
  8. Chiudete ogni sandwich in un cartoccio e infornate per 15 minuti in forno caldo a 160°
  9. Sfornate e servite.

Ricetta n. 2 delle melanzane in carrozza

Ingredienti

  • Una grossa melanzana
  • Una mozzarella
  • Pane in cassetta o pancarrè
  • Un uovo
  • Pan grattato
  • Olio sale e pepe
  • Foglie di basilico
  • Prosciutto cotto (a scelta)

Procedimento

  1. Tagliate a fette la melanzana e mettetele in uno scolapasta con un pugnetto di sale grosso affinchè perdano l’acqua di vegetazione
  2. Fatele scolare un’oretta
  3. Tagliate a fette la mozzarella e fate scolare anche questa
  4. Grigliate le fette di melanzana e fate dei sandwich con due fette di pancarrè, melanzana, mozzarella, basilico o menta e prosciutto
  5. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e panate i sandwich di pancarrè e melanzane
  6. Passatele nell’uovo e friggetele in olio caldo
  7. Servite le melanzane in carrozza!

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