Pubblicata sulla prestigiosa rivista della Società Americana di Oncologia Clinica la posizione di alcuni dei maggiori esperti oncologi internazionali circa la necessità di modulare meglio le terapie farmacologiche per il tumore al seno.
Carni rosse e lavorate, tutti i rischi per la salute secondo gli esperti
In linea generale le proteine animali, se consumate in modo eccessivo, interagiscono con l’organismo e possono essere potenzialmente pericolose per la salute. Quello che si sa è che i cibi di origine animale, assunti in dosi eccessive, causano l’aumento del colesterolo e soprattutto determinano l’infiammazione del tratto intestinale, nonchè l’aumento del rischio di alcune patologie.
In particolare, negli ultimi tempi si è discusso molto sulla pericolosità della carne rossa, che viene considerata oggi come potenzialmente cancerogena. I fattori che rendono le carni potenzialmente pericolose per la salute sono soprattutto la lavorazione delle carni rosse e la loro modalità di cottura. Esempi di carni rosse lavorate includono gli hot dogs con wurstel, il prosciutto, il salame, le salsicce, la carne in scatola e tutte le preparazioni lavorate a base di carne.
Ma allora come comportarsi per non correre rischi per la salute? Gli esperti ritengono che un consumo moderato di carne rossa (poche volte a settimana e al di sotto dei 500 gr alla settimana) sia tollerato, mentre le carni rosse lavorate andrebbero evitate o consumate solo sporadicamente. È bene, quindi, limitare il consumo di proteine animali e preferire le carni bianche allevate e alimentate correttamente, il pesce e le proteine vegetali, come ad esempio i legumi (ceci, lenticchie, piselli, fagioli, soia ecc..).
Sconsigliato è anche il consumo abbondante di carne rossa cotta ad alte temperature, poichè aumenta il rischio di sviluppare molti disturbi e malattie. Vanno, dunque, evitate le carni molto cotte e abbrustolite, con la classica crosticina scura e bruciacchiata. In effetti, per chi vuole seguire una dieta sana, è sempre meglio prediligere altre forme di cottura, decisamente più salutari e meno dannose. Infine, è comunque importante sottolineare come qualsiasi cibo consumato in maniera eccessiva può provocare danni alla nostra salute. Consigliata è per esempio la dieta mediterranea, che prevede che ognuno degli alimenti in essa contenuti vadano consumati in modo limitato ed equilibrato.
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